红薯切成滚刀块，等油热了以后，陈小草把红薯块放到了油锅里面开始炸制。

等炸成金黄色以后，把红薯块捞出来放到一边。

接着把热油倒出来一些，锅内留下些许的底油，把白糖给撒进去，小火翻炒糖色。

白糖在古代是很稀缺的一种物资，但是陈小草就是可以随时买，也不用管价格。

等糖色炒出来以后，陈小草把炸好的红薯块给倒进了锅里，开始翻炒。

等每一块红薯都上了糖色以后，再把红薯块给倒进锅里面。

锅里面剩下的底，陈小草也没有浪费，加入了一点水，煮成了白糖水。

这在现代，根本没有人稀罕喝。

但是在古代，这可是堪比现代顶尖饮品的存在。

陈小草把干馏红薯端了出来。

“珍珠，锦鲤，别干活儿了，吃饭啦！”

王珍珠和王锦鲤蹦蹦跳跳的走了过来。

“哇，娘，这是什么菜啊？闻起来好香！”

陈小草笑着说道：“这是干馏红薯！用白糖做出来的，这是白糖水，你们多吃一些，多喝一些。”

“娘去给你们做炒面，这红薯很烫，你们吃的时候吹凉了再吃。”

“好呀！”

王珍珠和王锦鲤坐了下来。

两个人用筷子夹起一块红薯，吹了吹。

王珍珠咬了一口、。

“哎哟，还是有点烫！但是好好吃呀！外面甜滋滋的，里面软软的！”

王锦鲤也吃了一口。

“哎呀，真的好好吃呀！姐姐！娘的手艺可真好！”

王珍珠：“是呀！”

王珍珠喝了一口糖水。

“好好喝！”

王锦鲤吹了吹白糖水。

“也不知道娘会不会做吃起来凉凉的饭菜。”

王锦鲤的话，提醒了陈小草。

“凉凉的饭菜？凉菜——对了！”

陈小草眼睛亮了起来。

“我怎么忘记了呢？我完全可以用刚才弄好的红薯粉来做凉粉啊！虽然现代做凉粉是用豌豆粉做的，但是红薯粉也是可以的！”

“夏天吃一碗凉拌凉粉，那感觉，那滋味，别提有多痛快了！”

“正好，现在已经过滤出了一些红薯淀粉，我完全可以用红薯淀粉来做凉粉！”

陈小草走了出来。

“珍珠，锦鲤，今天晚上，咱们不吃猪肉炒面了，娘亲给你们做一道凉菜！”

王珍珠好奇的问：“什么凉拌菜呀？”

“等做出来你们就知道了。”

陈小草取了一些淀粉水。

然后倒进了干的锅里面，接着用勺子开始快速搅拌。

淀粉水在火力的加热下，开始渐渐凝固了。

陈小草仔细看了看。

“现在还没有开始冒大泡，还是不行，接着搅拌！”

陈小草加快了手上的速度，同时加入了一点点盐。

一分钟之后，已经变成果冻状的面糊开始冒打泡。

陈小草赶紧把锅端了起来。

把面糊倒进了菜盆里面。

不浪费一点点，把锅里面的面糊全部都刮的干干净净。

接着把菜盆用力在案板上敲了敲，让面糊变得更加平整。

“很好！这凉粉就做成了！”

陈小草把菜盆端了出去给两个孩子展示。

王珍珠好奇的问：“娘亲，这是什么呀？看起来软软的！”

“娘给它取了一个好听的名字，叫做——凉粉！”

“那我们现在可以吃了吗？”

陈小草摇摇头。、

“不行呀，现在凉粉还是热的，没有办法切成小块，要等一个时辰，等面糊完全凝固成一个大块以后，就算是做好了，到时候就可以切成小块来凉拌吃了！”

“娘亲好厉害呀！”

陈小草：“珍珠，锦鲤，你们现在吃干馏红薯，差不多也能吃个半饱了，一个时辰后，娘亲保证你们吃的饱饱的！”

“好呀好呀！”

陈小草把做好的菜盆放到了厨房，等着自然放凉。