原来李巴尔他们村种的油沙豆，是全部用来榨油的。油沙豆油的价格因来源和品质不同而有所差异。根据提供的信息，油沙豆油的价格范围大致在二十七至四十四元左右一斤。油沙豆可以制作豆浆来喝，功效比较好。油沙豆营养成分非常高，含有可溶性纤维和多种氨基酸，并且不含胆固醇，而且镁的含量非常高，对于预防骨质疏松，心血管等病都有很好的治疗效果，并且含有最基本氨基酸物质精氨酸，也很适合儿童。直接用油沙豆打豆浆，不会破坏营养成分，功效会发挥得更好。

豆油不含胆固醇，有利于人体的吸收。油沙豆可以煎水喝，也可以泡水喝。能补充蛋白质，有美白养颜抗氧化的功效。含镁量高有助于预防心心肌坏死，心肌梗塞，及动脉粥样硬化，含有丰富的锰元素，对调节胰岛素的生成和释放危害细胞和组织损害都有很好的治疗效果。

油沙豆的榨油工艺主要包括物理压榨法和浸出法。物理压榨法包括清理、破碎、蒸炒和压榨等步骤，能够最大程度保持油中的营养成分，但出油率较低。浸出法则通过使用溶剂提取油脂，出油率高但可能引入溶剂残留问题。

李巴尔选择在石马山种植油沙豆，一是有现成的梯地，稍加整理就可以栽种；二是这个地方原来就栽种过油沙豆，并且产量比较高，只是当时规模太小，没有形成气候；三是当时人们对油沙豆的认识不够，因为那个时候人们都穷，肚子里没有什么油水，对植物油不感兴趣，都喜欢吃猪油，油沙豆榨出来的油，买的人很少，产生不了什么经济效益而放弃了这种作物的栽种。现在，这些不利因素变成了有利因素，人们都反过来了，以吃食物油为主。反而对动物油又不感兴趣了，所以李巴尔决定在这里种植油沙豆，榨油养牛。

油沙豆全身都是宝，鲜草直接或打浆后用于喂牛、羊、鱼、兔等食草动物，干草打成粉后可调配合饲料，可以用于鸡、鸭、猪的喂养饲料，以此来降低饲料成本。一亩油沙豆可解决两头牛、十只羊，一百只兔、五百尾鱼的青绿饲料；油莎豆茎叶细长，纤维强度大，其干草可纺织家庭工艺品等。李巴尔把奶牛场修建在石马山这里，是早就考虑好的，他要让油沙豆在石马山上再次生长。

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