洛小夜来到赛台，先敲了两个鸡蛋，分离出蛋黄和蛋清，将蛋黄和糖粉混在一起，分两次打发，打成乳白色的浓稠液体放在一边备用。

再将蛋清也用同样的方法打发好备用。

接下来，灶炉生小火，把牛奶倒入锅中加热，煮到微开即关火冷却，把微凉的牛奶慢慢地倒入蛋液，一边倒一边搅拌。

整个过程，牛奶的温度和搅拌的速度是关键，牛奶温度过高或是搅拌得过快，蛋液结块或是不能凝固，都会导致失败。

洛小夜在台上专心致志地做，众人在台下议论纷纷。

小夜姑娘究竟是在做什么啊？真是好生奇怪，他们从没见过这种做法。

三位评委也是看得一头雾水。

另外两个问童国安：“童三少爷，您夫人不是洛小夜的老板吗？你知道她在做什么吗？”

童国安尴尬地摇摇头。

唐姨对招财居的生意是完全不管不顾的，洛小夜有什么新想法或是新点子，也不用跟他们打招呼。别说他了，就是唐姨，估计也不知道洛小夜葫芦里卖的是什么药。

不过顾及到自己的颜面，童国安也不好直接说不知道，只能故作聪明地卖关子：

“反正是你们没吃过的东西就对了。你们看着吧，等东西出炉，你们不就知道是什么了。”

“那这东西，童三少爷吃过吗？”其他评委又问。

这回，童国安只能老实地摇摇头：。

“这是小夜姑娘为厨艺大赛特意量身定做的，还是第一次做呢，别说我了，连招财居的各位都没尝过实验品。”