谁都是知道粥肯定要用米作出来尽管可能有八宝果等等的种类可是万变不离其宗的必须要有米然后用水煮。

可是现在惠风楼那边的人在那里忙忙碌碌的却在收拾鲜鱼虽然是数九隆冬的光景但是在京师周围永定河里面凿开冰层还可以捞上鲜鱼虽然不如其他季节那么鲜美不过也是别有风味。

方老先生在那里看着也亏这把年纪还是这么好的眼神外面做粥却在收拾鱼这种反常的举动让他大感兴趣。

鲍文的手艺老实说和在场其余酒楼的大厨们相比还是有不小的差距但是他的基本功却极为的扎实。

在欧洲上档次的厨房虽然作出来的都是血淋淋的东西可是各种各样的刀具锅灶那是应有尽有在此时还算是不夸张到了现在在欧美国家的厨房里面就是连给草莓拔出须根的子都是专备。

中国不同不管作出来的如何美轮美奂厨师手中一般就是一把黑铁的菜刀切削都是靠着这把刀鲍文的基本功在刀上也是不错边上的帮手已经是把鱼剥开处理的大概差不多了。

鲍文结果用刀细细的把已经是去掉头尾的鱼段鳞片弄下来手中的刀具一翻一转把大刺去掉然后边上的伙计刚才已经是用姜榨出来的汁水把处理好的鱼泡了起来然后一些人开始把葱白蒜片切丝。

这样的举动不光是在里面的几位老吃客瞪大了眼睛就是周围一样在那里忙碌的厨师们也是频频的侧目坐在木屋里面的方老先生终于忍受不住好奇掀开纱帘走了出去边上的家丁吓了一跳连忙拿过厚厚的大氅给老先生劈上免得招了风寒。

那边的刘知礼爵爷虽然是没有跟着出去也在那里好奇的问边上的陈狗儿道：

陈公公你可知道惠风楼在弄些什么莫非是用那鱼做粥那就是鱼羹了岂不是违规。

在明朝的皇宫皇帝和后宫妃子的饮食虽然是尚膳监负责但是各个大太监都是经常替皇上张罗饮食邀功买好所以这个时御膳房可不是只有京师一种地方的做法而是博采众家之长。

陈狗儿的见识自然也是极广他听了刘伯爵的问话在那里直接就是摇头说道：

这个倒真是新奇若说是做鱼并不新鲜若是做粥确实是不知道如何弄了若说是记错了更加的不可能。

那边的方子泰已经是走了过去空气中葱姜蒜切碎的味道极为的爽利收拾鱼的腥气很淡而且惠风楼专门跟着几个伙计在那里来回的处理垃圾。其他的酒楼边上看了会也是学了起来。

所以现在虽然是几十个锅灶菜板忙成一团但是现场的气味和场面都是相当的干净方侍郎走过去之后刚要问你们这里为什么不用米来做粥突然鼻子里面闻到一股熟米香气顺着来源一看一口砂锅在一个小圆形的炉子上面炖着。

原来也是在做粥那这鱼不是一会贱菜就是贵菜了方老侍郎也没有多问径自的走了回来闷闷的坐在位置上边上两个人的兴趣已经是被调动了起来虽然都是六十左右年纪的人此时和小孩一样都是凑过去开口问道：

老方刚才可看到了什么

方侍郎摇摇头在那里说道：

这鱼应该是一会用的不知道是贱菜还是贵菜那粥的米用辽东的香稻分明是在那里炖着一锅白粥难道以为我们会吃个素淡吗

边上的陈狗儿想了想迟疑的开口说道：

惠风楼咱们老哥几个也都是去吃过那地方的菜鲜味别的地方确实是比不了其他的就是一个新字花样多啊。

那边的刘伯爵哈哈笑了起来打趣说道：

莫非是要来一个返璞归真让我们清清口。

周围的人都是呵呵的笑了起来心中却隐隐的有些失望在他们的心里惠风楼的花样应该很多才是难道是江郎才尽了。