而王芸及其兄弟姐妹们，

此刻更是惊讶万分。

自家这位老爷子不仅久经沙场，

且正值六十大寿，尚不算太过老迈，

每日清晨都会练习拳脚，

即使现在年纪渐长，

寻常士兵两三人都难以近身。

可眼前这个年轻人，

竟然能胜过自家老爷子，

也难怪他敢抓抢匪、面对敌特亦无所畏惧。

对此并不知情的王芸，

此刻却是安心不少，

她瞥了一眼自己的公公，

随后轻声对李平安说：

“平安，我们进去说话吧。”

随着几人走进厨房，

一个宽敞明亮的空间映入眼帘，

其中堆满了各种食材，

准备之充分可见一斑。

这里的厨具齐全，

证实了王芸此前所说，

老爷子确实是个美食爱好者。

毕竟身为练武之人，

即便年岁增长，

胃口依旧比常人要大许多。

这便是吊汤流溢出的香气，虽不浓烈刺鼻，却醇厚悠长。

就在这时，李平安的烹饪技艺更上一层楼。

【提示音：恭喜宿主厨艺提升至五级，（小成2\/）！】

终于，他的厨艺步入了小成阶段。

此刻，李平安的脑海中又增添了许多烹饪知识，对于今天的宴席，他愈发胸有成竹。

清晨，王芸再次踏足此处。

她闻着那味道，顿感口舌生津。尽管自家条件尚可，但也不是每日都能享用到肉食，此刻也禁不住馋意涌动。

当她看到厨房已与昨日大相径庭，不禁赞不绝口。

“平安，你真是不得了啊！”

“别的不说，单凭你的这门手艺，以后哪个姑娘嫁给你，那可是有口服之福了。”

“平安，跟姐说说看，你觉得前门那个陈雪茹怎么样？”

“如果你真有意，姐这就作主，帮你找人去提亲，你看如何？要是你不中意的话，姐再帮你寻觅其他合适的。”

此时的王芸已然知晓李平安厨艺超群，这份淮扬菜的手艺，若让他继续留在救助站实属大材小用。凭借这样的技艺，随便在哪家大饭店，恐怕都会争相聘请。

况且，之前她请李平安帮忙做淮扬菜时，不过是随口一提，而平日他在救助站做的大锅饭菜，并非淮扬菜特色，而是偏向四九城当地的口味。这说明李平安不仅擅长淮扬菜，对其他菜系也应当游刃有余。

于是，王芸心中有了决定，要尽快给李平安找个好工作，让这样的一身好手艺不再被埋没在救助站里。

李平安正专注地拉面，整个厨房都被他占据着，以至于大家连早饭都还没法准备。不过今日是陈老爷子的寿辰，李平安便顺手将早饭也一起包揽下来，为大家准备了一碗碗丰盛的面条。

面条劲道，在翻滚的沸水中几经撩拨，捞入海碗之中。碗底预先抹上熬制好的猪油，撒上翠绿的蒜苗葱花，再注入熬煮好的高汤，顿时香气扑鼻。将面条快速烫煮后捞出，放入碗内，上面稳稳盖上一块炖得酥烂的大肉块和一个煎得金黄的鸡蛋，旁边还搭配了李平安精心调制的爽口小菜。这一碗面，在这个时代，堪称豪华早餐，白面、大肉、煎蛋样样齐全。

王芸在一旁看得垂涎欲滴，也不再多客套，端起面条走向中院，口中念叨着：“真是太香了！平安，姐就不跟你客气啦！”

李平安则轻轻挥手，示意不必多言。

不一会儿，中院便传来了吸溜面条的响声……

上午时分，院子里逐渐热闹起来，陈老的家人及一些朋友纷至沓来，不少人循着香味来到厨房。见到厨房中的情景，个个口水直流。但他们初见李平安，只觉这位年轻人太过年轻，以为他是伙头班里的学徒，在这里留守看火候而已。

有人忍不住赞叹道：

“哎呀，这香气简直太勾人了！”

“王姐，您是从哪间大饭店请来的大厨啊？这手艺可真是了得！”

“一个人就能把事情做得如此周全漂亮。”

“您可得给我们介绍一下。”

“下次家里有事要办，我们也想找这位师傅上门帮忙。”

听到众人的夸赞，王芸心里颇为得意，但她清楚，众人钦佩的是李平安的手艺而非自己。想到李平安是由自己请来的，她此刻竟有种莫名的骄傲。

她谦逊地回应道：

“不是什么大饭店的厨师，是我一位弟弟。”

“之前他在救助站帮忙做饭，这次老爷子不让大操大办，所以我就请平安过来帮把手。”

旁人听罢更是惊讶万分：

“原来这就是主厨？”

“年纪轻轻，怕是还没满二十岁吧？”

“而且，他还不是出自大饭店的名厨之列？”

“就这样一身好手艺，还在救助站帮忙，太可惜了。”

“我认识鸿宾楼的老板，就凭这位小兄弟的手艺，去了那儿肯定能直接上灶掌勺，那工资绝对低不了。”

王芸听着这些话，心中也为李平安有些激动，若是真能进入鸿宾楼并直接上灶，月薪估计至少也能有一百多元。毕竟那鸿宾楼……

菜品定价普遍较高。

生意火爆至极。

若想在此处就餐，通常还需提前预订才能确保有座。

能在这里掌勺的，个个都身怀绝技。

然而。

关键还要看李平安自己的意愿。

如果他乐意的话，去鸿宾楼担任厨师也未尝不可，至少一身好手艺不至于被埋没。

王芸自己心里盘算着。

就等今日这场宴席落幕，她再找个合适的机会和李平安深入交谈一番，

探探他的真实想法。

……

时至中午。

宴席即将开启！

“上菜啰！”

李平安在厨房里大声吆喝了一声。

紧接着，就有陈家的人帮忙将菜品端出厨房。

首先进场的是凉菜系列。

晶莹肴肉、烫干丝、凉拌凤爪、盐水鹅纷纷登场。

接着而来的是重头戏——三道大菜。

红烧狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧全猪头逐一亮相。

这几样都是硬核菜品。

就说那狮子头。

与制作鱼丸、肉丸不同，无需油炸处理。

选用的是肋排上的优质五花肉，肥瘦比例要求严苛，七分肥三分瘦。

如此肥美的猪肉，在后世或许会被许多人嫌油腻而难以下咽，

但在当下却是难得的美味佳肴，因其富含油脂而备受青睐。

这道菜。

对于刀工与火候的要求最为苛刻。

制作狮子头，并非使用绞肉机制成肉糜，也不主张剁得太碎。

而是要一刀一刀地切出来，

先用平刀法将猪肉切成薄片，再改用精细刀工切成细小肉丁，形如石榴籽，一刀不断，琐碎切割！

这样的做法。

能够保持肉质纹理清晰，组织结构相对完整，最大程度保留其鲜嫩口感。

考虑到这是为五桌客人准备的菜肴，

而且每个狮子头都要做到成人拳头般大小，

仅是切肉这一环节，便不是一般人所能胜任。

因此，

李平安才会选择在昨晚就开始准备。

除了刀工之外，

在搅拌上劲和下锅烹煮方面，同样蕴含不少学问。

由于手工切出的肉粒没有绞肉机绞出的肉那么黏性十足，

要做到入口即化的效果，还真得下一番真功夫。

加入调味品及熬制了八小时以上的高汤后，

需要不断地将肉团从左手摔到右手，又从右手摔回左手，直到其紧紧抱团而不散开。

下锅后，

需采用文火慢炖超过四小时以上，

始终保持汤面微沸不滚的状态，否则火力过大，狮子头就会变成一锅碎肉汤了。

火候掌控之精准，至关重要。

此外，

炖煮所用的高汤也是由多种食材熬煮八小时以上制成的醇厚高汤。

而这仅仅是三头宴中的第一道——狮子头！

另一道拆烩鲢鱼头，

工序更为繁复，竟然要求对鲢鱼头进行“剔骨”处理！

不仅要保证连一丝细骨都不留，还要维持鱼头整体形态不变形，

工艺之精细，近乎苛刻。

经过剔骨后的鱼头炖煮起来更加入味，

那滋味自然妙不可言。

相较之下，

扒烧整猪头倒显得较为简单。

当这三个压轴大菜上桌后，院中那些懂得美食的客人们无不为之折服！

这个年代的宴席，

讲究实实在在，让宾客们吃得饱、吃得满意就是成功。

每人面前一个硕大的狮子头，

加上每桌上还摆放着一只完整的猪头，

单凭这些肉类就已经让大部分人有了饱足感。

再辅以白袍虾仁、荷塘月色、松鼠桂鱼、软兜鳝鱼、八宝鸭等精品菜肴，

虽菜品数量不多，

但款款皆属硬菜。

待最后一道文思豆腐上桌，

可以说，每位在座的宾客都已心满意足。

忙碌过后，

李平安也能稍微喘口气。

经此一顿盛宴操持下来，尽管前一晚通宵未眠，此刻李平安却并无疲态，反而精神焕发。