按照后世的历史记载，我国是世界上最早发明酿酒技术的国家之一，我国的酿酒技术至少有几千年的历史，尤其是在汉朝时期，酿酒技术达到了空前的规模，酿酒、沽酒以及饮酒之风开始盛行。

这个时候的酒没有水果酒，主要以粮食为主。

汉代酒的种类包括：酒、清酒、醇酒、浊酒、药酒等。在《酒诰》中还记载了汉代所使用的“酒”与“清”的两种度数，其中“清”是指“清如水、纯如水”，酷似后世的白酒，只是度数不高；“浊”是指“浊如水、黄浊者，其清者不能相混，故曰清。”

由于汉朝对酒的重视和巨大的市场用量，导致酿酒技术快速发展，其采用的酿酒方法包括：蒸馏法、发酵法和浸渍法。蒸馏法是最早出现在我国的酿酒技术之一，在汉代就已经出现了较为成熟的蒸馏酒制作技术。

而张绣则是利用后世的酿酒技术：上甄蒸馏。

其酒的名称也叫：上甄靖酒。

为了提高酒的逼格和价格，又在这个名字的前面增加了几个字，全名叫：皇家御用—上甄靖酒。

酒又是一个暴利产业。

张绣当然清楚这其中的价值，所以把酒业国有化，这项暴利来钱的行业决不能放之任之，当然，这个国有化并不是让朝廷来亲手去做，而是让这些士族来管理。相当于后世的包揽一样。

这个包揽也不是谁都有机会的。

为了笼络冀州的士族让他们配合国策的推行，张绣把酒业包给了审家、田家和甄家。这三家都是冀州的大户，而且都有族人效忠与大靖，一箭双雕。

有这三家做表率，其他的冀州士族不得不跟着做出选择。

上甄靖酒的酒厂在长安以西百里处的山里。

建设这么远的原因就是找重兵把守，防止有隐卫的人探测到里面的机密技术。这可是张绣以后的摇钱树，千万不能出了差池。

张绣带着田丰、审配和甄豫的弟弟甄俨来到酒厂。

田丰和审批经过深思熟虑之后，最终点头效忠大靖，田丰为任命为冀州巡抚，审配为幽州巡抚，协助田璟。叫他们来长安，就是为了酒厂的生意。

目前的上甄酿酒技术还在公关阶段，样品已经研制出来了。

刚刚进入山口，左右就出现了严阵以待的士卒。士卒们见是张绣过来，慌忙行跪拜大礼。审配、田丰和甄俨三人的目光对碰，没想到这里竟然会有如此森严的戒备，目光左右望去，山腰间竟然有好几辆克城重弩的存在。

随着一行人的进入，他们三人更为震惊的时，里面竟然有一座石头砌成，三面环山的小城，远远地，就有股酒香的味道飘散出来。

张绣指着城门道：“这便是上甄靖酒的酒厂，也可以称之为酒城。里面就是专门研制上甄靖酒的。样品已经研制出来了，今天带你们来，就是尝一尝这样品酒的味道如何。”

说话间，厚重的城门“吱呀”一声打开。

为首的是个脸色微微醉红的老者，年龄在五六十左右，一手提着袍角快步走来，叩拜道：“臣酿酒官施琅叩见皇上，皇上万岁万岁万万岁！”

“起来吧！”张绣没有下马，“朕听说你已经将上甄靖酒的样品按照要求研制出来了，特带着几位大臣来品尝品尝！”

施琅立马做出请的手势：“请皇上，各位大人进城！”

进了城，施琅命人端来上甄靖酒的样品。

只见用人小心翼翼的端上来一个盘子，盘子里面放着一个玉白色陶瓷制成的酒壶，酒壶精妙小巧，能装大概有后世一斤左右的酒；酒壶的下面放着四个精致的小酒杯，都是玉白色，一看就是配套的。

施琅拿起酒壶，从壶嘴里倒出晶莹的白酒。